Chia-Protein-Pudding mit Apfel-Nuss Topping

Ballaststoffquelle gefällig? Chia-Samen sind eine wunderbare Ballaststoff- und Proteinquelle (besonders wenn du dich vegan ernährst) und wirken verdauungsfördernd, außerdem beinhalten sie viel Kalzium.

In dieser Version habe ich auf Tierische Produkte verzichtet, ihr könnt natürlich auch normale Milch verwenden und Whey-Protein. Das Topping lässt sich auch gut mit getrockneten Cranberrys oder Rosinen ergänzen.

Zutaten:

Chiasamen

doppelte Menge Milch- oder Milchersatz

10-20 gr Proteinpulver (Ich benutze Audhumbla von Goetterspeise.de)

Apfel in kleine Stücke geschnitten

Nussmischung oder Nüsse/Samen deiner Wahl

Ghee

Zubereitung:

Chiasamen, Proteinpulver und Milch mischen und über Nacht im Kühlschrank zu einer Pudding-ähnlichen Konsistenz fest werden lassen. Apfel und Nüsse in Ghee kurz anbraten, etwas Zimt dazu geben und auf den Chia-Pudding geben.